西安夜市摊王之王,伙计吃撒?随便坐

回家路上的夜市摊

是城市夜晚最迷人的地方

生活的烟火气在这里升起

无数减肥的flag在这里破碎

每个夜市摊都有自己的脾气秉性

每一条街也都有属于自己的「摊王之王」

01老厉排骨面

坐标/土门创新路夜市

在西安随便找一碗面,都能让你咥美,而身在碳水之都,西安人的夜市摊上也少不了一碗面。

土门创新路的夜市,是附近居民们宵夜的定点去处。炸串烤串,卤味蒸碗,面条米饭,你能想到的美食,在这夜市里都有一席之地。从下午五六点开始,创新路夜市的霓虹灯会一直亮到凌晨两三点。

一碗面条打底,铺上满满的剁椒和排骨,有肉有菜有面,一碗就能顶饱。这个平平无奇的小面摊,却因为这口排骨面圈定了许多吃货的味蕾。

02剁椒面

坐标:中贸街夜市

凌晨三点的西安,比你想象的更有温度。深夜收工的加班党,不想回家的小年轻,都围在中贸街这个剁椒面的小车前。

相貌平平的一碗面,是如何成为众多夜食者心中的宝地的呢?让这家剁椒面取胜的,量大、料多两个原因就够了。

一辆三轮车上,挤满了各种食材和调味品,大桶煮面,三四个大盆轮换着拌面,多辣多醋或者多来勺臊子,你的各种需求在夜市摊上都会被满足,夜色越晚,人心越温柔,只要食客吃的满意,老板娘就是开心的,这种感觉,必须在凌晨的面摊儿上才能感受到。

03招牌锅贴

坐标:铁安一街

一个摊带火一条街,这家傍晚出摊,深夜散场的招牌锅贴你一定不能错过。

一辆小三轮载着全部家伙事,一口巨大的平底锅,就是每天晚上吃货们目光的焦点。如果你来得巧,刚好可以赶上锅贴的制作,从生到熟,油煎的声音在锅里噼里啪啦,香气也飘了一路。牛肉、虾仁、玉米、芦笋,如果你们人多,这些馅儿都得尝一尝。

来这儿吃锅贴的,有顺路带回家当宵夜的,有在旁边烧烤摊上隔空下单的,有慕名前来的铁粉,反正走到街口,一看到“招牌锅贴”这四个字的大旗,就离满足又进了一步。

04老焦熏肉大饼

坐标:龙首村夜市

每次来一趟龙首夜市,都能发掘到宝藏的夜市摊。每隔几个月,都有一种小吃从龙首夜市被带火。如果你不信,挑一个夜晚去龙首十字看看就知道了。

要论起龙首夜市摊上的美食,各种馅饼、烤面筋、葱油饼,就足够让人眼馋,然而有一个必吃的味道,就是熏肉大饼,已经成为了龙首夜市的“地标性宵夜”。

熏好的肉色泽诱人,串成串垒成小山,现点现做,炸好的薄饼油香酥脆,刷点酱料,码上葱丝和剁碎的熏肉,光是站在摊前等待的过程,就已经让人欲罢不能了。

05老兵炒面

坐标:祭台村夜市

西安人简直太爱吃面了,随便找一家夜市,都能发现一辆专门做炒面的小三轮车,随便跟朋友约一个烤肉局,也总会有一盘炒细面压轴登场。

卖炒面的摊子上,一般还有炒饼、炒拉条、洋芋擦擦,你可以单点,也可以几合一混着炒。小火煸香蒜瓣和葱段,倒入细面或饼丝大火翻炒,站在摊子前都会流口水。

吃炒面的时候,得炒一个蛋,盖一个蛋,掀开大火热油煎出来的鸡蛋,露出热气腾腾的炒面,吃之前别忘了拍图发个朋友圈,这一份十块钱的炒面,就是深夜放毒的最好武器。

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“几位吃撒随便坐”

这是宵夜江湖开始的讯号

“老板给咱拿个蒜”

这是西安食客毫不掩饰的吃货本性

宵夜江湖风起云涌

摊王之王人头攒动

今晚宵夜吃点啥呢

反正能吃到一起的,都是哥们

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