西安曾经最有名,东兴街夜市,夏天吃着海鲜烧烤喝着啤酒全都有了

东新街,这是西安曾经最最有名的夜市。

现在走在东新街,随手一拍:板筋王、啊Q龙虾、郑家包子、小双烤肉、光头烤肉……全是卖吃的。两千年左右,这里的夜市达到了最高潮。一排排的海鲜烧烤店,数不胜数。一个深于内陆的千年古都,最喜欢的除了面食,还有海鲜。西安最早的虾尾,就是在这儿卖的。据朋友介绍,二十年前,这里小份的虾尾,二十块钱,中份四十,大份六十。

伴随着海鲜烧烤,与海鲜烧烤并驾齐驱的,还有“三驾马车”——包子、烩菜、桶子鸡

东新街曾经的“夜宵江湖”是怎样的,我们今天聊一聊。

郭友明九九鸭脖,是这条街上的老字号。从它入手,买点尝尝味儿。烤鸭脖32一斤、鸭脖30一斤、鸭肠68一斤等等,做为一家二十年老店,这个价格不算贵。十几块钱的,就够一两个人作下酒菜了。

张家桶子鸡。也是多年老店,老板切鸡手法娴熟,当当当麻溜儿切半只,一个人就吃不完。在张家桶子鸡买鸡的时候,老板顺便推荐了一家包子——“福顺斋”

福顺斋不在大路显眼处,而是深藏老小区小巷。这种店的口味,往往不差。刚进店就问老板这店多少年了,老板答道三十多年了。比郭友明鸭脖还要早呢。店早年从开封过来,开封灌汤包,全国有名。店里墙上的大字说出了吃灌汤包的经典吃法

轻轻提,满满移,先开窗,后喝汤,一口吞,满口香。

想起梁实秋先生在他的书里写的关于吃灌汤包的小笑话:

两个不相识的人据一张桌子吃包子,其中一位一口咬下去,包子里的一股汤汁直飚过去,把对面客人喷了个满脸花。肇事的这一位并未觉察,低头猛吃。对面那一位很沉得住气,不动声色。堂倌在一旁看不下去,赶快拧了一个热手巾把送了过去,客徐曰:"不忙,他还有两个包子没吃完哩。"

​吃灌汤包,就得这么来,不然滋给对面“满脸花”可不好。顺便提一句,福顺斋招牌是羊肉灌汤包。

走在东新街,许多还是老传统,不少几十年的店。海鲜烧烤,还是保留着老样子。很可惜的一点,就是夜市摊不能往外面摆了,少了许多热闹的烟火气息

西安人的夜市生活,就是几个老朋友,弄点小菜,简简单单,开开心心。为啥说东新街夜市当年那么火呢?原因很简单,这边住的人多。很大的居民区,而且住了许多从外省来到陕西的老百姓。不同地域的饮食文化相互碰撞、融合、交流,造就了丰富多彩的美味。外地老百姓来这边生根发芽,落地营生,少不了做生意,做生意最简单也是最困难的是啥呢——餐饮。所以,许多经典的老店,老味道,至今还在,这是经受住了时间考验的好味道。

夜市摊还有个神奇的地方就是坐在路边摊吃夜市,比起在任何富丽堂皇的地方吃饭都舒服。西安人的夏天生活,光着膀子,坐在路边喝着啤酒吃着烧烤,就是这。西安的夜市文化在以前是非常兴盛的,基本上各大区域都有一个特别厉害的夜市。东新街就是曾经夜市里王者般的存在。

后来为啥东新街夜市渐渐没落了,人不爱来了?有一个原因,就是这里临近车站,外地人太多了,这边就有些商户不诚信,骗人家外地人,我们说“宰客”。好事不出门,坏事传千里,慢慢的,人就不来了。再加上后来解放路改造,好多人一搬走,就没了。这两年慢慢地又开始变好了,就是大部分的商家物价均衡,经济实惠,童叟无欺。

这说明啥呢?老百姓都不是傻子,做生意也讲究个诚信,做生意先做名声,做人气。名气起来了,还怕生意不好么?怕就怕名气起来之后,忘了初心,丢了诚信,那被时代抛弃,被群众抛弃,也是必然的。

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